qooaki's happy recipe 2

■ 豚ひれ肉の塩麹ソテー

■ 豚ひれ肉の塩麹ソテー

材料(２人分)
・豚ひれ肉　　　　　２００g
・塩麹　　　　　　　大さじ３
・酒　　　　　　　　大さじ３
・にんにく　　　　　　１かけ
・しょうが　　　　　　１かけ
・小麦粉　　　　　　　少々
・サラダオイル　　　小さじ１

　qooaki's　happy recipe
１．豚ひれ肉を　１センチ程度の厚さに切る。
２.にんにく　しょうがは　みじん切り
３．豚肉を　にんにく　しょうが　塩麹　酒に　１時間以上漬け込む。
４．豚肉に小麦粉をまぶし、オイルをひいたフライパンで焼く。


なぜか今頃　塩麹にはまっています。
というか・・　発酵食品を採ろうと思って　頑張っています。

塩麹に漬け込んだお肉　柔らか～～い。

幸せ和食ディナーにどうぞ～。

小麦粉は　控えめにつけてね～。

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■ 海老のアヒージョ

明日は　雛祭りですねー。

お雛様　ってなんだか昔から大好きで
昨日マンションの入り口に飾ってある七段飾りを　一人でゆっくり眺めていました。

明日は　桜餅が食べたいな～～。

ピンクの　食べ物つながりで
今日は　海老のアヒージョでございます。
大人のひな祭りは　やっぱりワインですねー。

みじん切りにしたニンニクと鷹のつめを入れた オリーブオイルに　
むき海老を入れて　さーっと火にかけただけでーす。
仕上げに　ブラックペッパーも。


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■ 大きめ野菜ｄｅミネストローネ

■大きめ野菜ｄｅミネストローネ

材料(４人分)
・にんじん　　　　　１/２本
・セロリ　　　　　　　　１本
・じゃがいも　　　　　　１個
・茄子　　　　　　　　　１本
・舞茸　　　　１／２パック
・しめじ　　　　１／２パック
・トマト缶　　　　　　１/２缶
・白ワイン　　　　１/２カップ
・コンソメ　　　　　　　　１個
・水　　　　　　　　　３カップ
・オリーブオイル　小さじ１
・塩　　　　　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　　　　　少々

qooaki's happy recipe

１．全ての野菜は大きめの輪切りにカット。
２．オリーブオイルで野菜を炒める。
３．白ワインを加え　アルコールが飛んだら　トマト缶　水　コンソメを加え
　　野菜がやわらかくなるまで煮込む。
４．塩　胡椒で味を整える。


３月です。

月の始まりは　いつも　心をリセットしたくなる。
なのに　今日は　やや　ざわつき気味なんです・・

心が　ざわついた日は　ほっとできるスープで。。

常に前を向いて・・ＳＭＡＰみたい・・
１日は　姿勢を正して　前を向き直す日にしています。

明日も　頑張ろう～。

そういえばＳＭＡＰネタいつのまにか　落ち着いたね。。



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■ カルボナーラ

■　カルボナーラ　

材料(２人分)

・卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
・パルミジャーノ　　　　　　　４０ｇ
・生クリーム　　　　　　　　５０ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
・ベーコン　　　　　　　　　　　５０ｇ
・白ワイン　　　　　　　　　大さじ３
・オリーブオイル　　　　　大さじ１
・パスタ　　　　　　　　　　１６０ｇ

qooaki's　happy recipe

１．ベーコンは５ミリ程度の細切り
２．オリーブオイルでベーコンを炒める
３．白ワインを加え　アルコール分をとばす。
４．卵　生クリーム　削ったパルミジャーノをよく混ぜ合わせておく。
５．パスタをアルデンテにゆでる。
６．パスタが茹で上がってら　火を止めて　３と４を合せ　塩　胡椒する。



おはようございます。

この間　卵を落として割ってしまった。
ひさしぶりに・・　やってしまった!! という感じでした。

そんな時は　卵料理・・・ということで
カルボナーラにしました～。

カルボナーラって　なんだか　るんるん　してきませんか。
るんるん　って　古いでしょうかねー。
最近　聞かないですねー。

ま、　いっか。。

パルミジャーノたっぷりかけちゃいました。
ささやかな幸せ。

今日も　素敵な一日を～。



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■ 洋ナシのタルト

■ 洋ナシのタルト

材料
*タルト
・バター　　　　４５ｇ
・粉砂糖　　　　４０ｇ
・卵黄　　　　　１個分
・牛乳　　　　　小さじ１
・バニラエッセンス　少々
・薄力粉　　　　９０ｇ

*カスタードクリーム
・牛乳　　　　　２００ＣＣ
・卵黄　　　　　２個分
・砂糖　　　　　５０ｇ
・薄力粉　　　　２０ｇ
・キルシュ　　　大さじ１

*デコレーション
・生クリーム　　　１５０ＣＣ
・洋ナシ　　　　　２個
・アプリコットジャム　小さじ１
・粉砂糖　　　　　少々

qooaki's happy recipe

**タルトを焼きます**
１．常温に戻したバターに粉砂糖を加え　よく混ぜたら
　　卵黄　バニラエッセンス　牛乳を加える。
２．ゴムベラにして　薄力粉を加え　混ぜて生地をまとめる。
　　冷蔵庫で３０分休ませる。
３．生地をめん棒でのばし　型に敷く。
４．１８０℃で１５分焼く。冷ます。

**カスタードクリーム**
1.　牛乳を沸騰直前まであたためておく。
２．卵黄　砂糖を白っぽくなるまで　すり混ぜる。
　　小麦粉を加える。
３．牛乳を加え　よくまぜ　一度こす。
４．鍋に入れて弱火でカスタードクリームを仕上げる。
５．冷めてから　キルシュを加える。

**仕上げ**
１．タルトの底に　アプリコットジャムを塗る。
２．カスタードクリームを乗せる。
３．ホイップした生クリームを乗せる。
４．スライスした洋ナシをデコレーション。
５．粉砂糖で　お化粧しまーーす。

今日は　バレンタインデーですねー。
ですので・・　今日のメニューは　デザートで！
チョコレートデザートではなくて　すみませんっ。

最近　チョコレートは　とっても綺麗なものが多くて・・
すっかり手作りではなくて　購入派です。

昨日も　友チョコをいただきました。
プチプレゼントって　嬉しいものですね！

今日だけではなくて　ちょっとした時に　プチプレゼントできる人になりたいものです。

物だけではなくて　スマイルや　ほめること。　ほっとできる雰囲気や　聞き役になることや　情報を与えること
意見を伝えてあげること・・・　たくさん　人にプレゼントできることって　ありますね。

私は　いつも何かを与えられる人になりたいです。

だって　今まで　たくさんの人に支えられてきたから。
そろそろ　恩返しの時です。

などと・・　今日は　久しぶりに　多めに書いてしまった・・(｡￫‿ฺ￩｡)

素敵な一日を～


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