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qooaki's happy recipe 2

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■ フォアグラソテー バルサミコソース

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■ フォアグラソテー バルサミコソース

材料(2人分)
・フォアグラ       2切
・小麦粉         小さじ1
・塩           少々
・胡椒          少々
・バルサミコ      大さじ1
・醤油         大さじ1
・砂糖         小さじ1/2
・オリーブオイル    少々


qooaki's happy recipe
1.フォアグラは塩 胡椒し 小麦粉をはたく。
2.バルサミコ 醤油 砂糖を合せておく。
3.フライパンに オリーブオイルを入れ フォアグラを やや強火で両面ソテー。
4.2のソースを加える。




今年 第一弾のお料理は フォアグラ~。
高級食材が手に入ったので。

実は フォアグラのソテーは かつて大失敗したことがありまする。
じっくり焼きすぎて 気がついたら フォアグラの原型がなくなり ソースになっちゃったの。

その 失敗を乗り越え 今回は 大成功。
火加減が大事です。



フォアグラに合せた ワインは こちら。

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美味しいお料理とワインで 今年も 楽しく幸せなテーブルにしよう~

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by qooaki2001 | 2015-01-05 06:01 | ■Chicken
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